Výrobná linka na spracovanie tropického ovocia

Použiteľné ovocie: Mango, durian, mučenka, ananás, liči, longan, mangostana a iné tropické čerstvé ovocie.

Finálne produkty: NFC čerstvé džúsy, koncentrované šťavy, ovocné pyré, ovocné vína, mrazom sušené ovocné produkty a konzervované ovocie.

Procesný tok

Predúprava suroviny:
Triedenie a odstraňovanie nečistôt (odstránenie pokazeného ovocia a cudzorodých látok) → Umývanie vzduchovými bublinami na odstránenie zvyškov pesticídov a piesku → Lúpanie a odstraňovanie semien, ako je mechanické lúpanie pre mango a durian a lámanie ovocia s extrakciou dužiny pre mučenku

Spracovanie jadra:
Odšťavovanie alebo drvenie (závitovkový odšťavovač s výťažnosťou šťavy ≥ 85 %) → Odstraňovanie zvyškov filtráciou (sito 80–100 mesh) → Voliteľná nízkoteplotná koncentrácia na zachovanie prirodzenej chuti

Sterilizácia a zachovanie čerstvosti:
Okamžitá sterilizácia UHT (130 °C / 3 sekundy) alebo pasterizácia (90 °C / 20 sekúnd) → Odvzdušnenie na zníženie oxidácie

Manipulácia s hotovým výrobkom:
Aseptické plnenie preplachované dusíkom → Označovanie a identifikácia sledovateľnosti → Kartónovanie a skladovanie