Linka na výrobu pasterizovaného mlieka Factory
-- Stabilný a spoľahlivý výrobca --
Prehľad produktov
Naša linka na výrobu pasterizovaného mlieka je kompletné, hygienické riešenie na kľúč pre efektívne spracovanie čerstvých mliečnych výrobkov s krátkou trvanlivosťou. Pomocou technológie krátkodobej pasterizácie pri vysokej teplote (HTST) linka ohrieva surové mlieko na 72–85 °C počas 15–30 sekúnd, aby sa zničili patogénne mikroorganizmy, pričom sa zachovala prirodzená chuť, prospešné enzýmy a nutričná hodnota. Výsledkom je čerstvé pasterizované mlieko s trvanlivosťou v chladničke 7–21 dní – prémiová voľba pre spotrebiteľov, ktorí hľadajú minimálne spracované, čerstvé mliečne výrobky z farmy. Plne automatizovaná a skonštruovaná z potravinárskeho SS 316L linka je vhodná pre mliečne farmy, regionálne mliekarne a veľké spracovateľské podniky.
Technický list
| Parameter | Detail |
|---|---|
| Kapacita spracovania | 200 l/h – 30 000 l/h (prispôsobiteľné) |
| Teplota pasterizácie | 72–85 °C, doba výdrže 15–30 sekúnd (HTST) |
| Homogenizačný tlak | 150–200 bar (dvojstupňový homogenizátor) |
| Miera rekuperácie tepla | ≥80% rekuperácia tepelnej energie |
| Čistiaci systém CIP | Plne automatické; zásadité, kyslé a plákacie cykly |
| Úroveň automatizácie | riadenie PLC pomocou HMI; nepretržité zaznamenávanie teploty |
| Materiál vlhčených častí | SS 316L; elektrolyticky leštené povrchy prichádzajúce do kontaktu s produktom |
| Použiteľné produkty | Plnotučné, odstredené, štandardizované mlieko, ochutené mlieko, kozie mlieko, ťavie mlieko |
| Formáty balenia | Plastové fľaše, sklenené fľaše, HDPE vrecká, kartónové plnivá |
| Certifikácia | CE, ISO 9001, dizajn v súlade s HACCP |
Kľúčové vlastnosti
- Doskový výmenník tepla HTST poskytuje presnú reguláciu teploty v rozmedzí 0,5 °C, čo zaručuje konzistentnú účinnosť pasterizácie vo všetkých výrobných objemoch.
- Integrovaná regeneračná rekuperácia tepla predhrieva prichádzajúce studené mlieko pomocou odchádzajúceho horúceho pasterizovaného mlieka, pričom získava viac ako 80 % tepelnej energie a dramaticky znižuje spotrebu pary.
- Automatický ventil na odklonenie prietoku (FDV) okamžite presmeruje mlieko s nízkou teplotou späť do vyrovnávacej nádrže – kritická poistka bezpečnosti potravín, ktorá zaisťuje, že žiadny subpasterizovaný produkt sa nikdy nedostane do náplne.
- Vysokotlakový dvojstupňový homogenizátor zabraňuje separácii krému a poskytuje hladký, jednotný pocit v ústach v každej fľaši.
- Plne automatický systém CIP zaisťuje rýchle, chemicky účinné čistenie medzi jednotlivými výrobnými sériami bez potreby ručnej demontáže.
Procesný tok
- Príjem surového mlieka a chladenie: Prichádzajúce surové mlieko sa odváži, odoberie sa vzorka na testovanie kvality, prefiltruje sa a ochladí sa na 4 °C v izolovaných skladovacích silách z nehrdzavejúcej ocele, aby sa pred spracovaním zachovala čerstvosť.
- štandardizácia: Separácia smotany a inline štandardizácia tuku zaisťujú, že každá šarža spĺňa cieľovú špecifikáciu obsahu tuku – napríklad 3,2 % pre plnotučné mlieko alebo menej ako 0,5 % pre odstredené mlieko – pred ďalším spracovaním.
- Predhrievanie a homogenizácia: Mlieko sa predhreje na 60 – 65 °C cez sekciu tepelnej regenerácie, potom prechádza cez dvojstupňový vysokotlakový homogenizátor (150 – 200 bar), aby sa rozbili tukové guľôčky a vytvorila sa hladká, jednotná textúra, ktorá zabraňuje oddeleniu smotany na polici.
- Pasterizácia HTST: Mlieko sa zahreje na 72–85 °C a udržiava sa 15–30 sekúnd v kalibrovanej nádobe z nehrdzavejúcej ocele. Prietokový ventil (FDV) automaticky presmeruje akékoľvek mlieko s nízkou teplotou späť do vyrovnávacej nádrže, čím sa zabezpečí, že žiadny subpasterizovaný produkt sa nikdy nedostane do zariadenia po prúde.
- Chladenie a vyrovnávacia pamäť: Pasterizované mlieko sa rýchlo ochladí na 4 °C pomocou chladenej vody v sekcii regeneračného chladenia, potom sa uchováva v izolovaných vyrovnávacích nádržiach a čaká na naplnenie.
- Plnenie a balenie: Vychladené mlieko sa plní do plastových fliaš, HDPE vrecúšok alebo kartónov za hygienických podmienok, potom sa zapečatí, označí, označí dátumom a uloží na paletu na expedíciu v chladničke do maloobchodu.
Konkurenčné výhody
- Zachovanie čerstvej chuti: Technológia HTST využíva minimálne teplo potrebné na dosiahnutie eliminácie patogénov, pričom zachováva vitamíny citlivé na teplo, prírodné enzýmy a čistú, sviežu chuť, ktorú spotrebitelia silne uprednostňujú pred mliekom UHT na prémiových a zdravotne orientovaných trhoch.
- Nižšie kapitálové náklady v porovnaní s UHT: Nevyžaduje sa žiadny aseptický plniaci systém ani retortové zariadenie, čo výrazne znižuje počiatočnú investíciu v porovnaní s úplnou UHT linkou – vďaka čomu je pasterizovaná linka preferovaným vstupným bodom pre nové mliekarenské prevádzky a spracovateľov na farmách.
- Vysoká účinnosť: Spracovanie HTST s nepretržitým tokom podporuje neprerušovanú produkciu až do 30 000 l/h s kompaktným pôdorysom závodu, jedným operátorom na zmenu a minimálnymi prestojmi medzi jednotlivými sériami.
- Flexibilita viacerých produktov: Rovnaká linka spracováva kravské mlieko, kozie mlieko, ťavie mlieko a ochutené mliečne nápoje s rýchlou zmenou produktu plne podporovanou automatickým systémom CIP, čo maximalizuje využitie zariadenia a šírku portfólia produktov.
- Smart Temperature Compliance: Nepretržité zaznamenávanie teploty pasterizácie, automatické udalosti FDV a záznamy šarží s časovou pečiatkou poskytujú úplný dokumentárny dôkaz o súlade tepelného procesu pre audity bezpečnosti potravín, požiadavky maloobchodníkov a predpisy na vývoznom trhu.
